マグロ
マグロが大好きでです。食べることもレピシも書いていきます。大間港まで行ってマグロを食べて来ました。
マグロの種類を知ろう！
マグロ（鮪）は、スズキ目 サバ亜目 サバ科 マグロ属の魚の総称で
あり、狭義にはそのうちの1種であるクロマグロを指すそうです。
いずれも海産魚で、その身は美味で、日本人にもっとも好まれる食用魚のひとつです。
マグロは世界中の大洋に生息し、海中を高速で回遊するようです。
かなりの大型魚であり、最大級のクロマグロになると、体長 3 m、体重 400 kg を超えるものもある。
常に水中を回遊し、休息時でも回遊しており一時も身体を休める事が無い魚であり、また、身体を休めると死んでしまうそうです。
日本人は古くからマグロを食用としてたらしく、縄文時代の貝塚からマグロの骨が出土されています。
しかし腐敗しやすいこともあって高級魚としての扱いは受けなかった。
江戸時代の豊漁の際、（腐敗を遅らせるために）マグロの身を醤油づけにした「づけ」が握り寿司のネタとして使われ出したのが普及のはしりという説があるようです。
マグロの品質が低下しない冷凍温度帯は－30℃以下のようで、実際の流通上では－50℃～－60℃の超低温冷蔵庫に保管し品質を保つようです。
昨今の地球温暖化（エルニーニョ）により、本来マグロが来ない北の地域、日本海でもマグロの群れが確認されています。
◆ マグロの主な種類 （Wikipediaから）
・クロマグロ
学名 Thunnus thynnus または Thunnus orientalis、英名 bluefin tuna
別名 ホンマグロ。マグロとしてはもっとも大型の種類で、最大で 3 m を超える。最も美味い、最上等種とされる。日本近海をはじめ世界各地に分布。太平洋に分布するクロマグロと大西洋に分布するクロマグロを別種とする考え方があり、この場合、日本を含む太平洋に分布するクロマグロはThunnus orientalisと呼ばれる。絶滅危惧種に指定されている。幼魚をヨコワ、若魚をヨコ、メジと呼ぶ。地方によっては成魚をシビ、クロシビと呼ぶ。「黒いダイヤ」とも呼ばれる。
・ミナミマグロ
学名 Thunnus maccoyii、英名 Southern bluefin tuna
別名 インドマグロ。2～3 m になる。南半球の低温海域に生息する。身の脂が豊富で、寿司ねたに好んで用いられる。
・メバチマグロ
学名 Thunnus obesus、英名 Bigeye tuna
2 m 程になる中型種。赤道から南北に緯度35度の範囲に多く生息する。マグロの中でもっとも漁獲量の多い種類。他のマグロより深海に生息するため、大きな目を持つ。和名の「メバチ」や英名は、その大きな目玉から。
・キハダマグロ
学名 Thunnus albacares、英名 Yellowfin tuna
別名 キワダ。1～1.5 m の小型種で、マグロの中でも特に細い体型を持つ。「キハダ」の称は表皮が黄色みを帯びることから。赤道から南北に緯度35度の範囲に多く生息する。トロに当たる部分がない。
・ビンナガマグロ
学名 Thunnus alalunga、英名 Albacore tuna
別名 ビンチョウ。漢字では鬢長～。体長 1 m 程で、マグロ属の中では小型。「ビンナガ」の称は胸ビレが極端に大きく長いことから。これをトンボの翅に見立て、「とんぼ」とも俗称される。赤道から南北に緯度35度の範囲に多く生息する。身が淡赤色のため、缶詰などの加工食品にされることが多い。近年では生食の需要も高まっている。
・コシナガ
学名 Thunnus tonggol、英名 Longtail tuna
体長は数十 cm で、主に加工して用いられる。太平洋、インド洋など。
近年、日本近海での回遊が増加しており、夏季に捕獲される。外観のよく似たヨコワ（クロマグロの幼魚）と混同されるが、ヨコワの漁期は春・秋であり、また、胸鰭の形状により区別できる。
食味はヨコワより劣り、市場では「ヨコワもどき」「にせヨコワ」と呼称されることがある。
・タイセイヨウマグロ
学名 Thunnus atlanticus、英名 Blackfin tuna
主に大西洋西岸に分布する。体長 1 m 未満程度。
・ Tuna
日本語の「マグロ」と、英語の「Tuna」は、呼ぶ種類の範囲が異なることがあり注意が必要である。日本語のマグロが、マグロ属の上記の各種類を指すのに対し、英語の tuna は、マグロ属以外の魚も指す場合がある。具体的には、マグロ属を含む、大きな分類群であるサバ科のマグロ族 (Thunnini) をみな「～ tuna」と呼ぶ。マグロ族には、マグロ属のほか、カツオ属（カツオ）、ソウダガツオ属（マルソウダ、ヒラソウダ）、スマ属（スマ）なども含まれる。なお、魚屋等で言われるカジキマグロはカジキの俗称であり、完全な別物である。
マグロカテゴリー項目一覧
マグロのおすすめ！
マグロの種類を知ろう！
マグロ（鮪）は、スズキ目 サバ亜目 サバ科 マグロ属の魚の総称で
あり、狭義にはそのうちの1種であるクロマグロを指すそうです。
いずれも海産魚で、その身は美味で、日本人にもっとも好まれる食用魚のひとつです。
マグロは世界中の大洋に生息し、海中を高速で回遊するようです。
かなりの大型魚であり、最大級のクロマグロになると、体長 3 m、体重 400 kg を超えるものもある。
常に水中を回遊し、休息時でも回遊しており一時も身体を休める事が無い魚であり、また、身体を休めると死んでしまうそうです。
日本人は古くからマグロを食用としてたらしく、縄文時代の貝塚からマグロの骨が出土されています。
しかし腐敗しやすいこともあって高級魚としての扱いは受けなかった。
江戸時代の豊漁の際、（腐敗を遅らせるために）マグロの身を醤油づけにした「づけ」が握り寿司のネタとして使われ出したのが普及のはしりという説があるようです。
マグロの品質が低下しない冷凍温度帯は－30℃以下のようで、実際の流通上では－50℃～－60℃の超低温冷蔵庫に保管し品質を保つようです。
昨今の地球温暖化（エルニーニョ）により、本来マグロが来ない北の地域、日本海でもマグロの群れが確認されています。
◆ マグロの主な種類 （Wikipediaから）
・クロマグロ
学名 Thunnus thynnus または Thunnus orientalis、英名 bluefin tuna
別名 ホンマグロ。マグロとしてはもっとも大型の種類で、最大で 3 m を超える。最も美味い、最上等種とされる。日本近海をはじめ世界各地に分布。太平洋に分布するクロマグロと大西洋に分布するクロマグロを別種とする考え方があり、この場合、日本を含む太平洋に分布するクロマグロはThunnus orientalisと呼ばれる。絶滅危惧種に指定されている。幼魚をヨコワ、若魚をヨコ、メジと呼ぶ。地方によっては成魚をシビ、クロシビと呼ぶ。「黒いダイヤ」とも呼ばれる。
・ミナミマグロ
学名 Thunnus maccoyii、英名 Southern bluefin tuna
別名 インドマグロ。2～3 m になる。南半球の低温海域に生息する。身の脂が豊富で、寿司ねたに好んで用いられる。
・メバチマグロ
学名 Thunnus obesus、英名 Bigeye tuna
2 m 程になる中型種。赤道から南北に緯度35度の範囲に多く生息する。マグロの中でもっとも漁獲量の多い種類。他のマグロより深海に生息するため、大きな目を持つ。和名の「メバチ」や英名は、その大きな目玉から。
・キハダマグロ
学名 Thunnus albacares、英名 Yellowfin tuna
別名 キワダ。1～1.5 m の小型種で、マグロの中でも特に細い体型を持つ。「キハダ」の称は表皮が黄色みを帯びることから。赤道から南北に緯度35度の範囲に多く生息する。トロに当たる部分がない。
・ビンナガマグロ
学名 Thunnus alalunga、英名 Albacore tuna
別名 ビンチョウ。漢字では鬢長～。体長 1 m 程で、マグロ属の中では小型。「ビンナガ」の称は胸ビレが極端に大きく長いことから。これをトンボの翅に見立て、「とんぼ」とも俗称される。赤道から南北に緯度35度の範囲に多く生息する。身が淡赤色のため、缶詰などの加工食品にされることが多い。近年では生食の需要も高まっている。
・コシナガ
学名 Thunnus tonggol、英名 Longtail tuna
体長は数十 cm で、主に加工して用いられる。太平洋、インド洋など。
近年、日本近海での回遊が増加しており、夏季に捕獲される。外観のよく似たヨコワ（クロマグロの幼魚）と混同されるが、ヨコワの漁期は春・秋であり、また、胸鰭の形状により区別できる。
食味はヨコワより劣り、市場では「ヨコワもどき」「にせヨコワ」と呼称されることがある。
・タイセイヨウマグロ
学名 Thunnus atlanticus、英名 Blackfin tuna
主に大西洋西岸に分布する。体長 1 m 未満程度。
・ Tuna
日本語の「マグロ」と、英語の「Tuna」は、呼ぶ種類の範囲が異なることがあり注意が必要である。日本語のマグロが、マグロ属の上記の各種類を指すのに対し、英語の tuna は、マグロ属以外の魚も指す場合がある。具体的には、マグロ属を含む、大きな分類群であるサバ科のマグロ族 (Thunnini) をみな「～ tuna」と呼ぶ。マグロ族には、マグロ属のほか、カツオ属（カツオ）、ソウダガツオ属（マルソウダ、ヒラソウダ）、スマ属（スマ）なども含まれる。なお、魚屋等で言われるカジキマグロはカジキの俗称であり、完全な別物である。
マグロが大好きでです。食べることもレピシも書いていきます。大間港まで行ってマグロを食べて来ました。
マグロ Pick Up！
（・o・）！ これ・・
うまいじゃん♪ 更に 気になるメニュー は・・
『特大マグロ丼 １０００円』 次回は、行ってみようかなと思います！ （＾_＾） 2007年11月14日 (水) おいしいもの（神奈川県） | 固定リンク現在繋がりにくい吉井和哉モバイルサイトBBS。
おっ。
ようやく繋がったゾー。
と思ったら、ラルクリームが巨大なマグロの握り写真に変わってた。
・・
・
・ご苦労様。
参照( ＾ω＾)⊃『 【クジラ】「日本は世界で1頭の白クジラも殺しかねない」 恐れるオーストラリア人たち…豪・英メディア報じる 』：痛いニュース(ノ∀`) 本格的にクジラ肉始動でマグロは食べれなくなってくるのか。
だけどハヴィー鯨は食べない。
合唱の打ち上げをお願いすることに。
あまり飲める口のいないグループだし、何台かの車に同乗してくることになるし、飲み物は各自負担で、じもっちぃーなのでマグロ料理的なものはパスでの方向で料理だけ３０００円でお願いする。
午後、ママがいただきもののマグロのかまを届けに来てくれたので下まで取りに行ったの 無事にもらって帰ろうとすると・・
マンション横の柵に見たことある毛布がかかってるの。
てか、うちの毛布にそっくり いや、まさかうちのじゃないよな。
シーチキンって… マグロの肉なんですね笑 終わり。
11月14日 本マグロの小さいのを頼んだ。
ネットで。
いや、まだ届いてないけど。
入荷次第発送だそうだ。
2kg前後の予定だから大層楽しみだ。
食べられずにもてあますこともあるまい。
ネットで内臓の食べ方なんかも検索。
様々なイベントをやっているようで賑やかです！ もう少し早く行けばマグロの解体ショーを見る事ができたのに…。
残念。
海を見ながら数量限定の焼き牡蠣(無料)と塩釜汁(タラ・つみれ・ネギなどなど)を食べました。
さてさて、上の題名を見てわかると思いますが。
そういうことです。
（（何の話ですか？ はい。
ＴＡＫＡです。
ね。
今テスト期間だからね。
本当はね。
勉強なんだけどね。
なんかさぁ？。
更新しないとさぁ？。
写真撮れなかったけど・・
・
どのお料理も美味しくて好きなの お豆腐のシュウマイ 湯豆腐 マグロと湯葉のお造り 湯葉揚げ 他にも色々出たんだけど・・
・
・・
やっぱり旦那チャマには足りなかったみたいで 結局お弁当を買ってお家で食べズボンは全滅です ・・
ってがっかりしてはいけないのね 子供の成長を喜ばなくちゃね 《最近の巧望》 パパの試着に付き合う（？）巧望 大好きな回転寿司でマグロ三昧マグロのカルパッチョやら、タコのガーリック炒めやら… ビールを飲みながら口に運ぶと… うんまい！！！これは期待できるぞ？ さあ、やってまいりました！手ごねハンバーグ シェフが 「今。
車内はさらにシーーーーン・・
誰もいない運転席・・
乗客全員マグロ状態。
生ける屍。
なんて妄想してたら、息を切らした運転手が戻ってきた。
運転手「すいませんでした！」 と、電車は動き出した。
マグロ丼大好き 「ュニクロ」ゃら スポーツ用品 が 売っ 頂点を目指す あとは「クローズＺＥＲＯ」という映画も注目ですね。
映画化が難しいといわれた原作漫画ですが、小栗旬らによって見事に再現されたといったところでしょうか。
(＾∀＾) 金冠のモノ亜種↓(大きさわかりにくいな；) モノ亜種の次は黄金の毛です これわとりにくい(Ｔ△Ｔ;;; せっかくマグロ作って討伐しまくってるのに全然でません； 頑張ること９頭目でやっと出ましたヽ(゜∀゜)ノ 黄金の毛は『大鬼槍ラージャン』にばらしの後打ち上げ 組長のお友達？がお料理を作ってきてくれて、中でもメインがマグロのカマ ↓ 雨の中スミで焼いて下さいました。
もう、油がのっていて、炭焼きだから香ばしく、とぉ？っても美味しかった？(^o^)／ お餅とキムチ・チーズのオーブン焼きキャベツ1/5個、トマト1/2個、パセリ３株、えごま油大さじ１、酢大さじ４、塩コショウ適量) マグロ缶詰１缶(56kcal) サプリ(カルシウム、ビタミンC、コラーゲン) 体調 背中(右わき腹の後ろ)…めちゃくちゃ痛い お通じ 有 睡眠時間 10:00？6:00 運動 朝この間、ママのお友達が市場のお祭りに連れて行ってくれました(*^_^*) マグロの解体ショーがあったり、２メートルくらいあるタコが置いてあったり、サメが宙ずりになってたりびっくりすることがいっぱいあってすごい楽しかったぁp(^-^)q ママもいっぱい買っ。
この人との外食は抵抗があったが、そんなの関係ねぇ！ Fが頼んだ料理からマグロやエビなどの刺身を全部奪い取り、Tetoraは超満足。
すっげー力を得た。
来年10月に行われるケアマネの試験。
Tetoraは必ず合格してみせます。
ばらしの後打ち上げ 組長のお友達？がお料理を作ってきてくれて、中でもメインがマグロのカマ ↓ 雨の中スミで焼いて下さいました。
もう、油がのっていて、炭焼きだから香ばしく、とぉ？っても美味しかった？(^o^)／ お餅とキムチ・チーズのオーブン焼きまごまご嵐の『突撃！こどもの晩ご飯』でラビちゃんがマグロで作ったユッケ丼！ マキシマムウマント！！！！ や、むっちゃ簡単でウマントやからビックリ あ何で釣るか？マグロがいいかナ。
これって、知能犯だよね。
明日は夜（19；20）の便だから 朝は定時に出勤して、早退。
なんとも忙しい一日になりそうだワ。
明日の今頃は弟宅でビールでも飲んでるかな。
三匹は・・
？ 行った限りは楽しまなきゃね。
◆「魚定食 丸や」【横浜・泉】 ◎「マグロ中トロ定食」一〇〇〇円 …昨晩の「アンキモ煮付定食」の悪夢を払拭するべく、今日の昼御飯に訪問。
其の中でも当たり障り無いのは鮪だろうと考え、 「マグロ中トロ定食」に決定！ 他の魚は日替わりだがワークアウトのフィットネスを休み 自宅に帰り夕食を食べてたらすぐに元に戻ってしまったｗ 【メニュー】 すき焼きふりかけご飯 ミニトマト わさび菜粕漬け 茄子南蛮漬け 冷食マグロハンバーグ 冷食中華野菜炒め オヤツに。
